Azerbajdžanský hrachový hrniec

Suroviny:

  • 300 g mäsa (baranina, bravčové),
  • 300 g suchého lúpaného hrachu,
  • 1 cibuľa,
  • 3 strúčiky cesnaku,
  • 4 zemiaky,
  • 1 mrkva,
  • hrsť sušených sliviek,
  • 2 lyžice paradajkového pretlaku,
  • šafrán,
  • soľ,
  • sušený mletý ďumbier,
  • maslo.

 

Postup:

Mäso opláchneme. Mäso (môže byť aj s kosťou) dáme variť. Neskôr pridáme vopred namočený hrach s nasekanou cibuľou. Pomaly varíme takmer domäkka, občas miešame. Mrkvu očistíme a nakrájame na hrubšie kolieska. Pridáme do hrnca. Varíme. Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky a ku koncu varenia pridáme k hrachu. Osolíme ho, pridáme zázvor a šafrán, prelisovaný cesnak, pretlak, slivky a dovaríme. Mäso vyberieme, nakrájame na kúsky a vrátime späť. Spolu prehrejeme. Nakoniec jedlo zjemníme kúskom masla.