Bravčová kotleta s jablkami

Suroviny:
  • 4 bravčové kotlety (karé s kosťou),
  • 7 jabĺk,
  • biele mleté korenie,
  • olej,
  • citrónová šťava,
  • soľ,
  • mletá škorica,
  • mletá červená paprika,
  • lyžica solamylu,
  • mäsový vývar,
  • kryštálový cukor.

 

Postup:

Kúsky mäsa na okrajoch narežeme, rukou utlačíme. Máčame ich 4 hodiny v marináde z mäsového vývaru, oleja, mletej škorice, mletej červenej papriky, bieleho korenia a soli. Opečieme z oboch strán na oleji (grile), podlejeme a pár minút dusíme domäkka. Šťavu po dusení zahustíme 3 rozmixovanými jablkami a lyžicou solamylu, ochutíme štipkou škorice a papriky, osolíme. Zvyšné jablká nakrájame na osminky a podusíme v troške mäsového vývaru. Po odparení tekutiny trochu zapečieme v rúre posypané troškou kryštálového cukru. Podávame s ryžou.

Zdroj: J. Karlík