Bravčová panenka v kaparovej omáčke

Suroviny:

  • bravčová panenka,
  • soľ,
  • mleté čierne korenie,
  • 1 sklo nakladaných kaparov,
  • 40 g masla,
  • 50 g hladkej múky,
  • 250 ml šľahačkovej smotany,
  • citrónová šťava,
  • olej.

 

Postup:

Bravčovú panenku odblaníme. Rúru rozohrejeme na 180 stupňov. V panvici zohrejeme olej. Panenku na ňom zo všetkcých strán opekáme asi 2 - 3 minúty. Potom vložíme do rúry na 15 minút. Vyberieme a necháme asi 10 minút odstáť. Nakrájame. Medzitým v hrnci roztopíme maslo, pridáme múku, opražíme. Zalejeme trochou studenej vody a smotanou. Za stáleho miešania uvaríme hladkú omáčku. Dochutíme ju soľou, mletým čiernym korením, citrónovou šťavou a trochou nálevu z kapár. Nakoniec pridáme scedené kapary. Prehrejeme. Na tanieri prelejeme nakrájanú panenku omáčkou a podávame so zemiakmi.