Dvojfarebné pyré so šampiňónmi

Suroviny:
  • 1,5 kg zemiakov,
  • soľ,
  • 400 ml mlieka,
  • 50 g masla,
  • 1 lyžica paradajkového pretlaku,
  • mleté čierne korenie,
  • 200 g šampiňónov,
  • 1 cibuľka,
  • olej.

 

Postup:

Očistené zemiaky uvaríme, zlejeme. Mlieko zohrejeme a spolu s maslom pridáme k scedeným zemiakom. Rozmiešame na pyré. Polovicu pyré oddelíme a zmiešame s paradajkovým pretlakom. Huby očistíme, nakrájame na tenké plátky a rýchlo opečieme na rozpálenom oleji, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku a ešte chvíľu restujeme. Osolíme a okoreníme. Na taniere servírujeme ozdobne oba druhy pyré a navrch pridáme restované huby.