Francúzske karamelové kocky

Suroviny:

Cesto:

  • 6 vajec,
  • 6 lyžíc kryštálového cukru,
  • 1 lyžica kakaa,
  • 5 lyžíc polohrubej  múky,
  • 1 prášok do pečiva,
  • 50 ml oleja;

 

Plnka:

  • 1 l vody,
  • 3 zlaté klasy,
  • 130 g kryštálového cukru,
  • 1 vanilkový cukor,
  • 2 lyžice kakaa,
  • 7 bielkov;

 

Šľahačkový krém:

  • 4 lyžice kryštálového cukru,
  • 300 ml mlieka,
  • 2 šľahačky v prášku,
  • strúhaná čokoláda na ozdobu.

 

Postup:

Bielky s cukrom vyšľaháme na tuhý sneh, pridáme olej, žĺtky a zľahka vmiešame múku s práškom do pečiva a kakao. Rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech a upečieme. Vodu, 70 g cukru, vanilkový cukor a zlaté klasy rozmiešame a za stáleho miešania uvaríme puding. Do horúceho zapracujeme sneh z bielkov a 60 g cukru. Do polovice plnky vmiešame kakao. Na krém cukor skaramelizujeme, zalejeme mliekom, rozvaríme. Do vychladnutého dáme šľahačky  a vyšľaháme. Na cesto najprv natrieme svetlú plnku, potom tmavú a nakoniec šľahačkový krém. Posypeme strúhanou čokoládou.

Zdroj: časopis Život