Francúzsky trojkráľový koláč - Galette de rois

Suroviny:

  • 400 g lístkového cesta,
  • 2 lyžice marhuľového džemu,
  • 100 g masla,
  • 100 g práškového cukru,
  • 100 g mandlí,
  • 2 vajcia (1 do polnky, 1 na potretie koláča),
  • 1 - 2 lyžice rumu.
 

Postup:

Cesto rozdelíme na 2 časti a vyvaľkáme do kruhov s priemerom cca 23 a 25 cm. Menší kruh natrieme džemom (cca 2 cm od okraja nenatierame). Na plnku vyšľaháme maslo s cukrom do penista, zašľaháme jedno vajce. Pridáme zomleté mandle a rum. Premiešame. Plnku rozotrieme na džem. Do koláča vložíme 1 fazuľu (cukrovú fazuľku, mandľu alebo porcelánovú figúrku).  Okraje cesta navlhčíme. Zakryjeme druhým plátom cesta, okraje zatlačíme. Vrch ozdobíme lúčovitým narezaním. V strede urobíme dierku. Schladíme v chladničke. Vrch natrieme rozšľahaným vajcom. Pečieme pri 200 stupňoch cca 10 minút, potom teplotu stiahneme na 180 stupňov a dopečieme. Kto nájde vo svojom kúsku koláča fazuľu, je kráľ.