Garam masala - indická zmes korenia

Suroviny:

  • 1 lyžička koriandrových semien,
  • 2 lyžičky rímskej rasce,
  • 4 lyžičky čierneho korenia,
  • 3 lyžičky zeleného kardamonu,
  • 4 lyžičky škorice,
  • 2 lyžičky klinčekov,
  • 2 bobkové listy,
  • 1 badián,
  • 1/3 lyžičky feniklu.

 

Postup:

Semienka koriandra, rímsku rascu, kardamon (zvyčajne sa používa hnedý, ale ja som mala len zelený), guličky čierneho korenia, klinčeky, badián, fenikel a bobkový list nasucho opražíme na panvici, aby sa uvoľnila vôňa a chuť. Necháme vychladnúť. Kardamon a badián vylúpeme a spolu s ostatnými koreninami zomelieme v mlynčeku na korenie. Nakoniec do zmesi zamiešame mletú škoricu.

Inšpirované receptom: http://varecha.pravda.sk/recepty/korenie-garam-masala/5034-recept.html