Jednoduché tekvicové sabzi

Suroviny:

  • cca 1,2 kg oranžovej tekvice,
  • 1 veľká cibuľa,
  • olej,
  • 2 zelené papriky,
  • 1 lyžička semien horčice,
  • soľ,
  • chilli papričky,
  • 1 lyžička semien koriandra,
  • ½ lyžičky rímskej rasce,
  • ½ lyžičky kurkumy,
  • 2 lyžice strúhaného kokosu,
  • 1 lyžica semien sezamu (slnečnice),
  • šťava z 1/2 pomaranča,
  • čerstvý koriander.

 

Postup:

Tekvicu očistíme a nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno, papriku na pásiky. Zomelieme korenie: horčicu, koriander, rascu a papričky. Zmiešame s kurkumou. Vo woku zohrejeme lyžicu oleja, pridáme korenie, orestujeme, vložíme nakrájanú cibuľu, sezam alebo slnečnicu a strúhaný kokos, orestujeme. Pridáme papriku a tekvicu. Chvíľu opekáme, pridáme šťavu z pomaranča, soľ a restujeme domäkka. Nakoniec posypeme nasekanou koriandrovou vňaťou. Podávame s rôznymi indickými plackami alebo chlebom.