Kandizované čerešne

Suroviny:
  • 1 kg čerešní,
  • 1 kg kryštálového cukru,
  • 1,5 l vody.

 

Postup:

Čerešne umyjeme a odkôstkujeme. Vodu necháme zovrieť, pridáme čerešne a 1 - 2 minúty povaríme. Čerešne vyberieme. Kandizovať začíname horúce ovocie. Do vody dáme cukor a prevaríme. Vložíme dnu čerešne a necháme vychladnúť. Vychladnuté čerešne zakryjeme a dáme do chladu. Ja mávam čerešne v hrnci, zakryté pokrievkou v chladničke. Na druhý deň čerešne zo sirupu vyberieme dierovanou naberačkou. Sirup prevaríme, vložíme späť čerešne a necháme vychladnúť. Zakryjeme a odložíme do chladu. Tento postup opakujeme 10 dní. Potom čerešne vyberieme (môžeme ich obaliť v cukre), rozložíme na husté sito alebo plech na pečenie a sušíme, najlepšie na slnku. Trvá to pár dní. Ak máme ovocie na plechu, každý deň ho obrátime, aby sa sušilo rovnomerne. Vysušené dáme do zavárinového pohára a uzavrieme. Takto pripravené čerešne môžeme jesť samotné alebo používame do koláčov. Rovnako môžeme kandizovať aj iné druhy ovocia.