Korenie piatich vôni

Suroviny:

  • 6 ks badiánu,
  • 1 lyžica sečuánskeho korenia,
  • 1 lyžica feniklových semien,
  • 2 lyžičky klinčekov,
  • 2 lyžičky mletej škorice.

 

Postup:

Semiačka badiánu vyberieme z obalov, zo sečuánskeho korenia (fagara) vyberieme horké čierne semiačko. Potom koreniny zomelieme spolu s feniklom a klinčekmi na mlynčeku alebo podrvíme v mažiari. Zmiešame s mletou škoricou. Skladujeme vo vzduchotesnej nádobe. Je to čínska zmes korenia. Používa sa na mäso, ryby, zeleninu v kombinácii so sójovou omáčkou.