Krumpľovník - kysnutý zemiakový koláč

Suroviny:

Cesto:

  • 500 g hladkej múky,
  • cca 300 ml mlieka,
  • 2 - 3 lyžice masti,
  • 1 lyžička soli,
  • 40 g droždia,
  • 1 lyžička cukru;

 

Plnka:

  • 600 g zemiakov,
  • 250 g bryndze,
  • 30 g masla,
  • soľ,
  • mleté čierne korenie.

 

Postup:

Z vlažného mlieka, droždia, cukru pripravíme kvások. Spracujeme ho s múkou, masťou, zvyšným mliekom a soľou na hladké cesto. Necháme ho kysnúť asi hodinu. Medzitým uvaríme zemiaky, zlejeme, popučíme. Pridáme maslo, bryndzu, soľ a korenie, dobre premiešame. Vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti. Prvú rozvaľkáme, prenesieme na vymastený plech, natrieme plnku, zakryjeme druhým vyvaľkaným plátom cesta. Rukou trochu utlačíme, potrieme roztopenou masťou, popicháme vidličkou a upečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov.