Mandarinkové rezy

Suroviny:
  • 4 vajíčka,
  • 220 g práškového cukru,
  • 3 vanilkové cukry,
  • 80 ml oleja,
  • 130 ml minerálnej vody s bublinkami,
  • 300 g polohrubej múky,
  • 50 g mletých mandlí,
  • 1 prášok do pečiva,
  • 2 mandarinkové kompóty (cca 600 g)
  • 30 g mandľových lupienkov,
  • 250 ml šľahačkovej smotany,
  • 300 ml kyslej smotany,
  • 1 škoricový cukor.

 

Postup:

Vajíčka vyšľaháme s práškovým cukrom a 1 vanilkovým cukrom. Pomaly prilievame olej a minerálku, zamiešavame. Nakoniec pridáme múku s práškom do pečiva a mletými mandľami. Cesto vylejeme na vymastený a vysypaný plech. Upečieme. Necháme vychladnúť. Medzitým scedíme kompóty. Mandľové lupienky upražíme na suchej panvici dozlata. Smotanu vyšľaháme dotuha, pridáme vanilkové cukry, opatrne vmiešame kyslú smotanu. Na vychladnuté cesto pokladieme mandarinky. Natrieme na ne smotanový krém, posypeme mandľovými lupienkami a škoricovým cukrom. Pokrájame na rezy a každý ozdobíme kúskom mandarinky. Na koláč môžeme použiť aj marhuľový alebo ananásový kompót.