Medovníky

Suroviny:
  • 375 g medu,
  • 125 g cukru,
  • 50 g masla,
  • 750 g hladkej múky,
  • 3 lyžičky prášku do pečiva,
  • 2 vajíčka,
  • medovníkové korenie,
  • vajíčko na potretie medovníkov.

 

Postup:

Med, cukor a maslo spolu miešame na miernom ohni, kým sa maslo nerozpustí. Vychladíme. Múku zmiešame s korením a práškom do pečiva. Pridáme vajíčka. Prilejeme medový sirup a vypracujeme cesto - dôkladne vymiesime a vybúchame o podložku. Hotové uložíme do chladu aspoň do druhého dňa. Pred pečením vyberieme na niekoľko hodín do izby, opäť premiesime. Vaľkáme na hrúbku 5 mm a vykrajujeme medovníky. Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie asi 10 - 15 minút (podľa veľkosti tvarov, na väčšie tvary vaľkáme cesto hrubšie). Po vybratí z rúry, ešte horúce na plechu natrieme rozšľahaným vajíčkom, aby boli lesklé. Medovníky zdobíme bielkovou polevou až po "vydýchaní" na druhý, tretí deň, aby poleva dobre držala. Tieto medovníky sa neroztekajú, potrebujú zmäknúť. Medovníky môžeme zdobiť aj pred pečením orieškami, mandľami, hrozienkami a pod., vtedy ich natierame rozšľahaným vajíčkom ešte pred pečením a zdobením. Medovníčky, ktoré chceme poliať polevou celé, nenatierame vajíčkom vôbec, aby poleva na nich dobre držala.