Mrkvové cupcakes s tvarohovým krémom

Suroviny:

  • 3 vajcia,
  • 1 hrnček cukru,
  • 1 hrnček oleja,
  • 1 a ½ hrnčeka polohrubej múky,
  • 1 lyžička prášku do pečiva,
  • 1 lyžička sódy bikarbóny,
  • štipka škorice,
  • štipka soli,
  • 2 hrnčeky nastrúhanej mrkvy,
  • 1 hrnček mletých orechov (mandlí),
  • 250 g tvarohu,
  • 100 g masla,
  • práškový cukor podľa chuti,
  • lyžica citrónovej šťavy. 

 

Postup:

Bielka a žĺtka oddelíme. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom dobiela, prišľaháme olej.  Vmiešame najemno nastrúhanú mrkvu. Múku zmiešame s orechami, práškom do pečiva, sódou, škoricou a soľou, zamiešame do cesta. Nakoniec vmiešame tuhý sneh z bielkou. Rozdelíme do košíčkov a pečieme pri teplote 175 stupňov asi 25 minút. Na krém vymiešame tvaroh, zmäknuté maslo, cukor a citrónovú šťavu.