Pečeňová paštéta

Suroviny:

  • 500 g kuracích pečienok,
  • 180 g husacej masti,
  • 1 cibuľa,
  • rasca,
  • bobkový list,
  • mleté čierne korenie,
  • mleté nové korenie,
  • soľ.

 

Postup:

Masť rozohrejeme v hrnci, pridáme nakrájanú cibuľu, orestujeme, pridáme nakrájanú pečeň a opražíme dôkladne zo všetkých strán. Pridáme rascu, bobkový list. Restujeme asi 10 - 15 minút. Ochutíme mletým čiernym a novým korením, osolíme. Bobkový list vyberieme a pečeň rozmixujeme. Necháme odstáť v chlade aspoň 3 hodiny. Natierame na chlieb alebo pečivo.

Alternatíva:

Kačacia paštéta - použijeme kačaciu pečeň a masť, pridáme lyžicu likéru z arónie čiernoplodej.

Kačacia paštéta