Polievka z kyslej kapusty

Suroviny:
  • 800 g bravčových rebier,
  • 1 kg kyslej kapusty,
  • 2 - 3 bobkové listy,
  • 3 guličky borievok,
  • 3 klinčeky,
  • celé čierne korenie,
  • celé nové korenie,
  • rasca,
  • mletá sladká paprika,
  • 1 veľká cibuľa,
  • 50 g sušených húb, príp. hubové korenie,
  • 4 strúčiky cesnaku,
  • 2 lyžice masti,
  • 2 lyžice hladkej múky,
  • soľ,
  • 4 - 5 zemiakov,
  • 200 g kyslej smotany.
 
Postup:

Rebrá dáme variť do vody, keď zovrú pridáme bobkový list, čierne korenie, nové korenie, klinčeky, borievky, rascu a varíme do polomäkka. Pridáme kyslú kapustu a dovaríme domäkka. Rebrá vyberieme, mäso z nich oberieme a nakrájame, vrátime do polievky. V inom hrnci na masti speníme nakrájanú cibuľu, pridáme múku, mletú papriku, opražíme, zalejeme vodou, necháme zovrieť. Pridáme nakrájané zemiaky, soľ a uvaríme domäkka. Prilejeme k uvarenej kapuste. Nakoniec zjemníme smotanou - môžeme ju vynechať. Dochutíme soľou, korením a roztlačeným cesnakom. Prehrejeme.