Pšeno s mrkvou

Suroviny:
  • 200 g pšena (1 šálka),
  • soľ,
  • mleté čierne korenie,
  • tymian,
  • olej,
  • 3 mrkvy,
  • 1 - 2 cibule,
  • 2 stúčiky cesnaku,
  • 1/2 šálky hrášku,
  • 2 lyžice lúpanej slnečnice,
  • citrónová šťava,
  • 100 g kyslej smotany alebo bieleho jogurtu,
  • petržlenová vňať.

 

Postup:

Pšeno dvakrát prepláchneme vriacou vodou. Zalejeme dvojnásobkom vody, osolíme a varíme cca 15 minút. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu, hrášok, slnečnicu, soľ, mleté čierne korenie, trochu podlejeme a udusíme domäkka. Zmiešame s uvareným pšenom, dochutíme nasekaným tymianom (sušený pridáme skôr) a citrónovou šťavou. Na tanieri prelejeme lyžicou jogurtu (kyslej smotany) a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.