Šalát z mladej kapusty
Suroviny:
- 500 g mladej hlávkovej kapusty,
- 200 g reďkovky,
- 200 g zelenej papriky,
- 150 g šunky,
- 5 lyžíc vínneho octu,
- 2 lyžičky horčice,
- 6 lyžíc oleja,
- 1/2 lyžičky koriandra,
- drvený fenikel,
- drvená rasca,
- soľ,
- mleté čierne korenie,
- petržlenová vňať.
Postup:
Kapustu očistíme na nakrájame na rezance, osolíme a tlačíme tlačidlom na zemiaky, kým nepustí šťavu. Potom ju opláchneme na site studenou vodou a vyžmýkame. Vložíme do misy. Na marinádu zmiešame ocot, olej, horčicu, rascu, fenikel, koriander, soľ, čierne korenie a nasekanú petržlenovú vňať. Marinádu nalejeme na kapustu a necháme 15 minút stáť. Reďkovku, papriku a šunku nakrájame na rezančeky. Všetko pridáme ku kapuste a dôkladne premiešame. Ak treba, ešte dochutíme a necháme postáť v chlade.
Štítky:
šaláty | zeleninové jedlá | kapusta | paprika | reďkvičky | údeniny | studená kuchyňa
