Šalát z mladej kapusty

Suroviny:
  • 500 g mladej hlávkovej kapusty,
  • 200 g reďkovky,
  • 200 g zelenej papriky,
  • 150 g šunky,
  • 5 lyžíc vínneho octu,
  • 2 lyžičky horčice,
  • 6 lyžíc oleja,
  • 1/2 lyžičky koriandra,
  • drvený fenikel,
  • drvená rasca,
  • soľ,
  • mleté čierne korenie,
  • petržlenová vňať.

 

Postup:

Kapustu očistíme na nakrájame na rezance, osolíme a tlačíme tlačidlom na zemiaky, kým nepustí šťavu. Potom ju opláchneme na site studenou vodou a vyžmýkame. Vložíme do misy. Na marinádu zmiešame ocot, olej, horčicu, rascu, fenikel, koriander, soľ, čierne korenie a nasekanú petržlenovú vňať. Marinádu nalejeme na kapustu a necháme 15 minút stáť. Reďkovku, papriku a šunku nakrájame na rezančeky. Všetko pridáme ku kapuste a dôkladne premiešame. Ak treba, ešte dochutíme a necháme postáť v chlade.