Šalát z mladej kapusty

Suroviny:

• 500 g mladej hlávkovej kapusty,
• 200 g reďkovky,
• 200 g zelenej papriky,
• 150 g šunky,
• 5 lyžíc vínneho octu,
• 2 lyžičky horčice,
• 6 lyžíc oleja,
• 1/2 lyžičky koriandra,
• drvený fenikel,
• drvená rasca,
• soľ,
• mleté čierne korenie,
• petržlenová vňať.

Postup:

Kapustu očistíme na nakrájame na rezance, osolíme a tlačíme tlačidlom na zemiaky, kým nepustí šťavu. Potom ju opláchneme na site studenou vodou a vyžmýkame. Vložíme do misy. Na marinádu zmiešame ocot, olej, horčicu, rascu, fenikel, koriander, soľ, čierne korenie a nasekanú petržlenovú vňať. Marinádu nalejeme na kapustu a necháme 15 minút stáť. Reďkovku, papriku a šunku nakrájame na rezančeky. Všetko pridáme ku kapuste a dôkladne premiešame. Ak treba, ešte dochutíme a necháme postáť v chlade.