Šči s hubami

Suroviny:

  • 1/2 hlávky kapusty,
  • 1 mrkva,
  • 1 petržlen (paštrnák),
  • 3 - 4 zemiaky,
  • 1 cibuľa,
  • 2 paradajky,
  • 2 hrste nakrájaných lesných húb,
  • 4 strúčiky cesnaku,
  • 2 bobkové listy,
  • celé čierne korenie,
  • soľ,
  • chilli korenie,
  • vňať kôpru,
  • petržlenová vňať,
  • vňať mladej cibule,
  • olej,
  • kyslá smotana.

 

Postup:

Cibuľu nakrájame a orestujeme na oleji, pridáme nakrájanú mrkvu, petržlen, olúpané a nadrobno nakrájané paradajky, orestujeme. Pridáme nakrájanú kapustu, huby, zalejeme vodou alebo mäsovým vývarom, osolíme, pridáme bobkový list, čierne korenie a varíme do poloväkka. Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky a vložíme do polievky. Uvaríme domäkka. Pridáme roztlačený cesnak, podľa chuti chilli korenie a nasekané vňate. Podávame s lyžicou kyslej smotany.

Šči - щи je tradičná ruská kapustová polievka, môže mať mnoho obmien - s mäsom, rybami, hubami, bohatá aj pôstna, z hlávkovej aj kvasenej kapusty.