Slávnostné marhuľové rezy

Suroviny:

Cesto:

  • 4 vajcia,
  • 1 lyžica vody,
  • 150 g práškového cukru,
  • 75 g mletých mandlí,
  • 100 g polohrubej múky,
  • 1 lyžička prášku do pečiva,
  • 50 g maizeny;

 

Plnka:

  • 9 plátkov želatiny (cca 15 g práškovej),
  • 7 dl marhuľový kompót,
  • 75 g cukru,
  • 150 g smotanového jogurtu,
  • 1 vanilkový cukor,
  • kôra a šťava z 1 citróna,
  • 200 g šľahačkovej smotany;

 

Na zdobenie:

  • 75 g posekaných mandlí,
  • 200 g šľahačkovej smotany,
  • 1 stužovač šľahačky,
  • 1 vanilkový cukor,
  • marhule.

 

Postup:

Vajcia s vodou a cukrom vyšľaháme do penista. Pomleté mandle, múku s práškom do pečiva a maizenu opatrne primiešame do vyšľahanej hmoty. Vylejeme na vymastený a vypsypaný plech a pečieme cca 15 minút pri teplote 2200C. Vyklopíme z plechu a necháme vychladnúť.

Na krém necháme želatinu zmäknúť podľa návodu. Marhule necháme odkvapkať a rozmixujeme ich. Cukor vymiešame s jogurtom a citrónovou šťavou, primiešame rozmixovaé marhule a rozpustenú želatinu. Dáme na chladné miesto stuhnúť. Smotanu vyšľaháme a zapracujeme do jogurtovo - marhuľovej masy. Opäť necháme postáť v chlade.

Vychladnuté cesto vrátime do hlbšieho plechu, nalejeme naň krém a necháme dôkladne stuhnúť.  Posekané mandle krátko opražíme. Smotanu vyšľaháme so stužovačom a vanilkovým cukrom. Marhule nakrájame na mesiačiky. Koláč potrieme tretinou šľahačky a pokrájame. Každý kúsok ozdobíme šľahačkou, marhuľami a posypeme mandľami.