Tofu yassa

Suroviny:
  • 400 g bieleho tofu,
  • 200 g zmesi bulgura a quinoy,
  • 1 limetka,
  • 1 cibuľa,
  • 3 lyžičky dijonskej horčice,
  • olivový olej,
  • 1 chilli paprička,
  • 1 zelená paprika,
  • 1 - 2 mäsité paradajky,
  • petržlenová vňať,
  • soľ,
  • tabasco.

 

Postup:

Tofu pokrájame na kocky. V miske zmiešame so šťavou z limetky, horčicou a 1 pl olivového oleja. Cibuľu pokrájame nadrobno a v mištičke premiešame s 1 lyžicou oleja. Obe misky uložíme na hodinu do chladničky. Čili papričku, olúpanú paradajku a zelenú papriku pokrájame nadrobno. V panvici rozohrejeme olej, pridáme nakrájanú zeleninu a cibuľu s olejom, v ktorom sa marinovala.  Orestujeme, pridáme tofu a posekanú petržlenovú vňať. Prikryté dusíme na stredne silnom plameni asi 15 minút, občas premiešame, aby sa všetky kocky tofu rovnomerne opiekli. Ak treba podlejeme vodou. Osolíme podľa chuti. Podľa chuti pridáme tabasco. Bulgur a quinou zalejeme dvojnásobným množstvom vody, osolíme a povaríme 10 - 15 minút domäkka. Podávame s tofu.