Špenátovo - šošovicový koláč

Suroviny:
  • 180 g šošovice,
  • bobkový list,
  • 750 g špenátu,
  • 250 g mäkkého tvarohu,
  • 1 lyžica masla,
  • 300 ml mlieka,
  • tymian,
  • muškátový oriešok,
  • soľ,
  • mleté čierne korenie,
  • 140 g hrubej múky,
  • 50 g masla do cesta,
  • 2 - 3 lyžice studenej vody,
  • 1 lyžička oleja,
  • 1 lyžička citrónovej šťavy,
  • 1 vajce na potretie cesta.

 

Postup:

Šošovicu uvaríme v troške vody s bobkovým listom a vyšľaháme na penu (bobkový list vyberieme). Špenát uvaríme a nasekáme. Tvaroh, šošovicu a špenát zmiešame. 1 lyžicu hrubej múky odoberieme na bešamel. Zo zvyšnej múky, masla, vody, oleja a citrónovej šťavy vymiesime cesto. Zabalíme do fólie a necháme 20 minút stáť v chlade. Lyžicu masla rozpustíme, pridáme lyžicu múky, opražíme. Zalejeme mliekom a uvaríme hladkú omáčku - bešamel. Ochutíme tymianom, muškátovým orieškom, soľou a korením. Omáčku zmiešame s tvarohovo - šošovicovou masou. Ak treba, dosolíme. Masu rozotrieme do slabo vymastenej zapekacej misy. Cesto vyvaľkáme a položíme navrch. Popicháme, natrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme 30 minút pri teplote 2000C. Podávame so zemiakmi a zeleninovou prílohou.