Thajská zeleninová polievka

Suroviny:

  • 1 šálka nakrájanej cukety,
  • 1 šálka nakrájaných sladkých zemiakov (bataty),
  • 1 červená paprika nakrájaná,
  • 1 biele tofu,
  • 1 fialová cibuľa,
  • 2 strúčiky cesnaku,
  • plechovka kokosového mlieka,
  • hrsť baby špenátu,
  • olej,
  • rímska rasca,
  • kurkuma,
  • čili korenie,
  • ďumbier,
  • ustricová omáčka,
  • citrónová šťava,
  • hnedý cukor.

 

Postup:

Na oleji speníme cibuľu a cesnak, trochu hnedého cukru, v mažiri rozdrvenú rímsku rascu, nastrúhaný ďumbier, kurkumu, čili korenie, orestujeme. Vložíme nakrájané sladké zemiaky, cuketu a papriku. Zalejeme vodou. Pridáme na kocky nakrájanú tofu, kokosové mlieko, ustricovú omáčku a povaríme všetko domäka. Nakoniec vložíme nakrájaný špenát. Ochutíme citrónovou šťavou.