Trojkráľový koláč

Suroviny:

  • 500 g polohrubej múky,
  • 80 g masla,
  • 100 g cukru,
  • ½ lyžičky soli,
  • 30 g droždia,
  • 230 ml mlieka,
  • 1 vajce,
  • 50 g hrozienok,
  • 1 celá mandľa,
  • 1 žĺtok,
  • hoblinky mandlí a kryštálový cukor na posypanie.

 

Postup:

Z vlažného mlieka, droždia, lyžice cukru pripravíme kvások. Múku preosejeme do misy, pridáme cukor, zvyšok mlieka, rozpustené maslo, soľ, vajce, kvások a vypracujeme hladké cesto. Necháme cca 30 minút kysnúť. Zapracujeme hrozienka a dáme kysnúť 30 – 40 minút. Vykysnuté cesto rozdelíme na 9 rovnakých častí. Do jednej vložíme mandľu. Dve z častí spojíme na väčší bochník – stred koláča. Sedem rozložíme okolo neho. Necháme podkysnúť. Potrieme rozšľahaným žĺtkom, posypeme kryštálovým cukrom a hoblinkami mandlí. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov, po 10 minútach teplotu znížime na cca 170 stupňov a pečieme ešte 25 – 30 minút.

Trojkráľový koláč sa tradične pečie v nemecky hovoriachich oblastiach. Do koláča sa zapečieme figúrka kráľa či mandľa. Kto ju nájde, je "kráľ" a dostane korunku.