Vestfálska polievka

Suroviny:
  • 150 g bielej fazule,
  • 250 g anglickej slaniny (prerastanej),
  • 150 g zelených fazuliek,
  • 150 g mrkvy,
  • 150 g zemiakov,
  • 1 hruška,
  • 1 jablko,
  • 1 cibuľa,
  • mleté čierne korenie,
  • soľ,
  • 20 g masla,
  • petržlenová vňať.

 

Postup:

Fazuľu cez noc namočíme. Na druhý deň ju dáme variť do novej vody. Slaninu nakrájame na kocky a pridáme ju k fazuli. Keď je fazuľa polomäkká, pridáme na kúsky nakrájanú mrkvu, zemiaky a zelenú fazuľku. Varíme domäkka. Jablko a hrušku olúpeme, vykrojíme jadrovníky a nakrájame na kocky. Pridáme do polievky. Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na masle a tiež pridáme do polievky. Osolíme, okoreníme a dovaríme. Nakoniec pridáme nasekanú petržlenovú vňať.