Žemľový syrek

Suroviny:
  • 500 g chudého bravčového mäsa,
  • 4 žemle,
  • 6 vajec,
  • 20 g droždia,
  • soľ,
  • mleté čierne korenie,
  • petržlenová vňať,
  • 3 lyžice hladkej múky,
  • strúhanka,
  • 100 g údenej slaniny.

 

Postup:

Mäso uvaríme a necháme vychladnúť. Do studeného vývaru namočíme žemle, primiešame rozšľahané vajcia, droždie, soľ, korenie, vňať, múku a trochu strúhanky. Všetko premiešame aj s nadrobno nasekaným mäsom. Masu uložíme do masťou vymasteného a strúhankou vysypaného plechu a necháme vykysnúť. Navrch poukladáme plátky slaniny a upečieme dočervena. Podávame studený s cviklou a chrenom.